【チャレンジ部門】
静岡県立大学大学院 
薬食生命科学総合学府 食品栄養科学専攻
小木 ひかる
「ニホンジカ、二ホンイノシシの内臓肉の食資源化に関する検討」

◇助成研究評議委員

ジビエのプロ―モーションが増加している近年において、まだ確認できていない内臓物の安全性を調べる社会的にとって有意義な研究だと感じた。研究課題解明に向けて頑張っていただきたい。