朝日大学歯学部 
口腔病態医療学講座 障害者歯科学分野

前田 知馨代
「食品に増粘剤を添加すると塩味強度はどの程度低下して感じるのか」

◇助成研究評議委員

現場で挙がった疑問を解決しようとする良い着眼点のテーマである。ラット対象と異なり、ヒトを対象とした研究は実行が難しいと感じることもあるかと推察するが、研究計画に沿って最後まで丁寧に研究を進めていただきたい。