山口県立大学
看護栄養学部 栄養学科
山口県立大学院 健康福祉学研究科
寺田 亜希
「保育施設給食の食材サイズは子供の咀嚼支援につながっているのか」

◇助成研究評議委員

本研究課題は、子供たちの適切な咀嚼支援につなげるうえで非常に重要なテーマである。現地での実態調査がアンケート精度をあげるのに重要になると考える。有意義な研究になることを期待している。