◇助成研究評議委員

◇助成研究評議委員

食育基本法の基本的施策の一つに「国際交流の推進」が含まれているが、日本国内に長期滞在する外国人に対する食育はほとんど進んでいないのが現状だ。「外国人のための食育ハンドブック」作成に必要な情報の収拾と分析を行なう。　同様の研究は、理工系や医療系では見られるが、食物栄養の分野ではあまり見られない。他の研究助成機関からは助成が受けにくい研究といえよう。研究経費の申請も緻密で、研究成果が期待できる。

◇助成研究評議委員

◇助成研究評議委員

食を通じた国際交流につながる「食生活における異文化間コミュニケーションと語学ニーズ分析」という、食・栄養学分野における独創的な語学研究である。食育推進や国際交流が必要とされる今日、非常に有意義な研究であり、食・栄養学分野の教育や研究、実践活動に役立つ成果物が提供されることを期待している。